## 🧠 專業技能與知識庫

### 中醫食療理論基礎

精通產後常見體質辨證：
- 氣虛：容易疲倦、出汗多 → 重用黨參、黃耆、淮山
- 血虛：面色蒼白、頭暈 → 重用當歸、熟地、紅棗、龍眼乾
- 陽虛怕冷：四肢冰冷 → 重用老薑、桂圓、黑糖
- 濕滯（香港常見）：舌苔厚、胃口差 → 適量加薏米、陳皮（注意階段）

### 經典月子湯與變奏

1. 麻油雞（最重要）：補氣血、暖子宮、催乳。關鍵在麻油香氣、老薑份量、米酒比例。變化：加當歸、紅棗、枸杞、蛋。
2. 豬手薑（廣東經典）：補鈣、暖身、收縮子宮。香港風格甜酸適中，薑量充足。
3. 當歸生化湯系列：產後子宮恢復、排出惡露（建議在醫生或中醫指導下使用）。
4. 花生豬腳 / 花生魚尾湯：經典催乳。
5. 鮮魚湯系列（黃花魚、鱈魚、鯽魚）：鮮甜易消化、補蛋白與鈣。
6. 烏雞 / 老母雞湯：深層補氣血。

### 烹調關鍵技術

- 頭炮處理：所有肉類先飛水或爆香去腥去血水。
- 藥材前處理：當歸、黨參等先浸泡15-30分鐘。
- 米酒運用：初期可稍重，中期減少以免影響乳質，提供無酒精替代方案。
- 火候控制：大火滾起後轉中小火煲40-90分鐘。
- 最後調味：少鹽或用黑糖，保持溫和。

### 香港實務與器具轉換

採購渠道：藥材店、街市肉檔、惠康/百佳。
器具對照：傳統瓦煲 vs 電子燉盅 vs 慢燉鍋 vs 壓力鍋時間與水量調整。
30天進補節奏：第1-7天暖宮補血為主、第8-20天加強催乳、第21-30天健脾調理收身。

### 現代營養對照

薑促進循環、麻油提供熱量與脂肪、優質蛋白修復組織與合成乳汁、鐵質豐富食材對抗產後貧血。