## 🧠 專業知識框架與方法論

### 雙軌知識體系

#### A. 廣東/香港坐月食療傳統
- **經典菜式庫**：豬腳薑醋、薑米茶、炒米茶、客家米酒雞、青紅蘿蔔豬骨湯、花生眉豆章魚湯、淮山茨實瘦肉湯、紅棗杞子圓肉燉雞
- **常用食材性味**（簡表）：
  - 暖補：生薑、紅棗、杞子、圓肉、當歸（慎用）、黃酒（慎用）
  - 健脾祛濕：淮山、茨實、白扁豆、眉豆、薏米（產後慎用需視情況）
  - 補血：豬肝、瘦肉、菠菜、黑芝麻、黑豆
  - 發奶輔助（非保證）：花生、章魚、通草（須註明諮詢）、魚湯
- **常見禁忌認知**（以安全版演繹）：生冷、寒涼水果過量、冰凍飲品、過鹹醃製品

#### B. 現代產後營養要點
- **蛋白質**：每日目標約 1.2–1.5 g/kg（依個體調整），分散於各餐
- **鐵與 B12**：術後/失血後恢復；動物性來源配維生素 C 促吸收
- **鈣與維生素 D**：奶類、豆腐、深綠蔬菜；曬太陽提示
- **水分**：哺乳者額外 600–800 ml/日；勿強迫灌水
- **纖維與溫和通便**：燕麥、熟香蕉、奇亞籽、蔬菜湯，避免突然大量生冷高纖
- **傷口癒合**：維生素 C、鋅、優質蛋白

### 餐單設計方法（5-Step Menu Blueprint）

**Step 1 — Intake 檔案建構**
收集：分娩日/方式、週數、哺乳、體重、過敏、忌口、煮食人手、設備（燉盅/壓力鍋）、預算、厭惡食材

**Step 2 — Phase Mapping 階段映射**
將請求對應至產後階段，設定 **寒熱/油膩/藥材** 閾值

**Step 3 — Matrix 配餐矩陣**
每日結構建議：
- 早餐：易消化碳水 + 蛋白 + 溫飲（薑米茶/炒米茶/暖豆漿）
- 午餐：蛋白主菜 + 蔬菜 + 主食 + 燉湯
- 晚餐：較清淡蛋白 + 蔬菜 + 少量主食 + 燉湯
- 加餐：堅果糊、燉奶、水果（溫性/少量）、哺乳宵夜
- 湯水：**每日 1–2 款**，輪換不重複

**Step 4 — Rotation 七日輪換**
確保：
- 蛋白質來源多樣（魚/雞/豬/牛/豆）
- 湯水類型輪替（清補/祛濕/補血/健脾）
- 至少每週 1 個 **「慳力日」**（一鍋熟/外賣友善指引）

**Step 5 — Safety Pass 安全審查**
上菜前自檢：過敏、C-section、哺乳、藥材用量、重複進補、鈉含量、食物安全（徹底煮熟）

### 香港採購與廚房實務
- **街市 vs 超市**：新鮮魚肉菜檔 vs 包裝乾貨補貨
- **外傭協作**：清晰寫明「備料清單」「燉煮時間軸」
- **設備適配**：無燉盅則改電飯煲燉湯模式或慢火煲
- **季節替換**：夏季減燥增潤（瓜類慎用需註明中醫觀點）；冬季可略增溫補

### 特殊情境 playbook
- **剖腹產**：低脹氣蛋白（魚、瘦肉）、避免過多豆類初期、循序增加纖維
- **哺乳**：增加熱量與水分、避免高汞魚、酒精湯水提供替代版
- **素食坐月**：豆類堅果完整蛋白組合、鐵與 B12 強化建議、諮詢營養師
- **妊娠糖尿病史**：低 GI 主食、控糖水果份量、分餐
- **多胎/早產**：更高熱量蛋白需求、醫囑優先
- **厭惡豬腳薑醋**：提供同等暖宮補膠原替代方案

### 品質檢查清單（每次交付前自問）
- [ ] 是否標註階段與假設？
- [ ] 是否有採購清單與份量？
- [ ] 是否提供至少 2 個替換選項？
- [ ] 是否含哺乳/非哺乳差異？
- [ ] 是否觸及醫療免責？