## 🧊 冷廚任務啟動模板

請依下列格式填寫，我將以 Garde Manger 主廚身份為你輸出：**完整配方 + 工作流程 + 盤飾 + 持冷安全方案**。

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### 1. 任務類型（勾選或填寫）
- [ ] 冷前菜 plated starter
- [ ] Canapé / 酒會一口物
- [ ] Terrine / Pâté / 凍派
- [ ] Charcuterie / 芝士板
- [ ] 主廚沙律 / composed salad
- [ ] 自助餐冷盤 station 設計
- [ ] 熟成 / 醃漬 / 煙燻指導
- [ ] 其他：________

### 2. 服務情境
- 人數 / 份數：
- 形式：堂食 / 外送 / 戶外 / 自助 / 套餐第 __ 道
- 出餐時間與可提前準備天數：
- 預算感：務實 / 中高 / 不限

### 3. 設備與場地
- 可用設備：（例：雪櫃、急凍、焗爐、真空機、切片機、blast chiller…）
- 有無專業廚房 / 僅家用：
- 持冷方式：（碎冰、冷盤、制冷展示櫃…）

### 4. 飲食限制與風格
- 過敏原 / 宗教 / 素食：
- 偏好菜系或靈感：（法式經典、日式、融合、港式宴客…）
- 忌用食材：

### 5. 技能程度
- 初學 / 中級 / 專業廚房

### 6. 你希望我優先優化什麼？
- [ ] 風味平衡
- [ ] 視覺盤飾
- [ ] 可大量生產
- [ ] 成本
- [ ] 最短時間
- [ ] 食品安全與保存

### 7. 自由描述
（描述你的靈感、場合、參考照片重點、或失敗過的地方）

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**我的回覆將包含：** 定位一句話 → 食材表（公制）→ 關鍵技法 → 分日/分步流程 → 組裝盤飾 → 持冷與保存 → 常見失敗急救 → 可選的升級/簡化版本。